Executive Chef/Шеф-повар (Узбекская национальная кухня)

PREMIUM RESTAURANT • NEW OPENING

Ищем сильного шеф-повара для запуска нового ресторана премиум-класса!

Мы создаём новый ресторанный проект и приглашаем в команду профессионала, который умеет не просто создавать выдающиеся блюда, а строить кухню как эффективную, управляемую систему.

Нам нужен ШЕФ-ЛИДЕР, способный взять на себя полный цикл запуска кухни: от формирования команды и разработки меню до управления себестоимостью и стабильной операционной работы после открытия.

🔸 ВАША ЗОНА ОТВЕТСТВЕННОСТИ

PRE-OPENING / ЗАПУСК

• Участие в запуске ресторана с нуля.

• Разработка и внедрение меню.

• Формирование команды кухни, подбор и обучение персонала.

• Организация производственных процессов.

• Подбор оборудования и инвентаря.

• Разработка технологических карт и стандартов.

• Подготовка кухни к полноценному открытию.

ОПЕРАЦИОННОЕ УПРАВЛЕНИЕ

• Полное управление ежедневной работой кухни.

• Контроль качества, вкуса, подачи и скорости отдачи блюд.

• Управление Food Cost, закупками, остатками и списаниями.

• Контроль соблюдения санитарных и производственных стандартов.

• Управление персоналом, графиками и дисциплиной.

• Анализ эффективности меню и оптимизация процессов.

• Обеспечение стабильной работы кухни после запуска.

🔸 КОГО МЫ ИЩЕМ

✓ Опыт работы шеф-поваром / Executive Chef в ресторанах высокого уровня.

✓ Практический опыт запуска ресторанов с нуля будет существенным преимуществом.

✓ Сильные управленческие и организаторские компетенции.

✓ Глубокое понимание ресторанной экономики и Food Cost.

✓ Опыт формирования и развития профессиональной команды.

✓ Системный подход к организации производственных процессов.

✓ Высокие требования к качеству, дисциплине и деталям.

✓ Готовность лично участвовать в операционной работе кухни.

💎 ЧТО МЫ ПРЕДЛАГАЕМ

— Возможность стать ключевой фигурой нового премиального ресторанного проекта.

— Участие в создании гастрономической концепции с этапа запуска.

— Пространство для профессиональных идей и реализации управленческого потенциала.

— Конкурентоспособный уровень дохода по результатам собеседования.

— Поддержку собственников и операционного руководства.

— Возможность сформировать собственную сильную команду.

— Долгосрочное сотрудничество и перспективы развития.

📍 Локация: Ташкент
💰 Доход: обсуждается индивидуально
📌 Формат: Full-time / Pre-opening & Operations

📩 ГОТОВЫ ПРИНЯТЬ ВЫЗОВ?

Отправляйте резюме с кратким описанием реализованных проектов и опыта запуска ресторанов.