Повар-универсал

Обязанности:

• Подготовка к смене: проверка оборудования, инвентаря и остатков продуктов, контроль сроков годности и товарного соседства по системе FIFO.
• Заготовки: чистка, нарезка, разделка мяса, рыбы и овощей, маринование и создание полуфабрикатов по плану шеф-повара.
• Приготовление и отдача: варка, жарка, запекание и сборка блюд строго по технологическим картам (ТТК) с соблюдением веса, температуры и времени.
• Санитария и порядок: маркировка всех заготовок (дата, время, подпись), поддержание чистоты на рабочем месте, соблюдение норм СанПиН.
• Учет и отчетность: участие в инвентаризациях, составление заявок на продукты для закупки.

• Образование: Среднее специальное профильное образование (повар, технолог общественного питания).
• Опыт работы: От 1 до 3 лет в сфере общественного питания (бистро).
• Знание технологий: Умение готовить блюда горячего и холодного цехов, соусов.
• Работа с документацией: Обязательное понимание и умение работать по технологическим картам, соблюдение рецептур и граммовок.
• Оборудование: Навыки работы с профессиональной кухонной техникой (пароконвектоматы, плиты, фритюрницы, грили)
• Санитарные нормы: Знание и строгое соблюдение правил СанПиН и принципов FIFO (first in, first out — ротация продуктов по сроку годности).
• Личная гигиена: Наличие медицинской книжки, работа в чистой спецодежде (китель, фартук, головной убор).
• Чистота на рабочем месте: Поддержание порядка на кухне и своевременная дезинфекция поверхностей

• Заработная плата: от 250 000 сум.
• График: 5/2.
• Рабочее время: с 07:00 до 17:00.
• Место работы: IT Park, Мирзо-Улугбекский район