Операционный управляющий сетью кафе Ottimo

Ищем операционного управляющего в Ottimo — сеть итальянских джелатерий и кофеен в Ташкенте: 4 филиала, больше 20 сотрудников. Оклад 12 000 000 сум + KPI. Вы станете правой рукой владельца: вся ежедневная работа сети на вас.

О компании
Ottimo — Gelateria & Caffetteria: итальянское джелато на натуральном молоке и сливках (больше 40 вкусов), кофе, бельгийские и бабл-вафли. Работаем с 2021 года, у нас больше 5 000 постоянных гостей и 19 тысяч подписчиков в Instagram.
Филиалы: ТЦ «Парус» на Катартале, Шифонур (у кинотеатра «Нукус»), Ташкент Сити (Park in Mall) и массив Ц-1.

Обязанности:
• управлять работой всех 4 филиалов: команда, графики смен, дисциплина;
• нанимать бариста, кассиров и кондитеров (финальное собеседование за вами) и вводить новичков в работу;
• обучать персонал стандартам приготовления кофе, джелато и сервиса;
• следить, чтобы вкус, свежесть, чистота и санитарные нормы были одинаковыми на всех точках;
• растить выручку и средний чек, контролировать продажи в Poster POS и отчитываться руководителю;
• быстро решать проблемы на филиалах, в том числе вечером;
• участвовать в открытии новых филиалов.

Ваш главный результат — все 4 точки работают по одному стандарту и растут в продажах, а владельцу не приходится решать ежедневные вопросы самому.

Требования:
• опыт в общепите от 5 лет и опыт управления кафе, кофейней, рестораном или сетью;
• умение набирать и обучать линейный персонал и держать стандарты;
• работа с цифрами: выручка, средний чек, списания;
• знание Poster POS или похожих систем (iiko, r_keeper);
• свободный узбекский и русский;
• готовность ездить между 4 филиалами и приезжать вечером, если на точке проблема.

Опыт в кофейнях, кондитерских или джелатериях будет большим плюсом.

Условия:
• оклад 12 000 000 сум + KPI;
• работа напрямую с владельцем сети;
• рост вместе с сетью: компания планирует открывать новые филиалы;
• компенсация бензина, если есть личный автомобиль (по согласованию);
• график 6/1, с 10:00 до 20:00;
• работа на филиалах: Чиланзар (Катартал), Шифонур, Ташкент Сити, Ц-1;
• испытательный срок 1 месяц.

Как откликнуться
В сопроводительном письме коротко ответьте: на одном филиале гость пожаловался на несвежий десерт, а на другом в смену не вышли 2 бариста. Что вы сделаете в первый день? Такие отклики мы смотрим в первую очередь