Технолог мясного производства

VIVID MEAT PROCESSING

ТЕХНОЛОГ МЯСНОГО ПРОИЗВОДСТВА

Компания Vivid Meat Processing приглашает опытного технолога для разработки и совершенствования производства мясных и куриных полуфабрикатов, предназначенных для сегмента HoReCa и сетей быстрого питания.

Требования к кандидату

• Высшее профильное образование в области пищевых технологий.

• Опыт работы технологом мясного производства от 3 лет.

• Глубокие знания технологий переработки говядины и мяса птицы.

• Практический опыт разработки рецептур мясных полуфабрикатов, маринадов, фаршей и котлетной продукции.

• Профессиональное знание специй, пищевых ингредиентов, функциональных добавок и их технологического применения.

• Знание принципов HACCP, санитарных норм и требований пищевой безопасности.

• Умение разрабатывать технологические карты, рецептуры, спецификации и производственную документацию.

• Навыки расчёта себестоимости, норм расхода сырья и контроля производственных потерь.

• Уверенное владение ПК, Excel и производственными учётными программами.

• Свободное владение русским и узбекским языками.

Основные обязанности

• Разработка новых рецептур мясных и куриных полуфабрикатов.

• Совершенствование вкусовых качеств, текстуры и стабильности готовой продукции.

• Подбор и тестирование специй, маринадов и ингредиентов.

• Организация и контроль технологических процессов производства.

• Разработка технологических карт, инструкций и норм расхода сырья.

• Контроль качества продукции, соблюдения рецептур и технологических режимов.

• Оптимизация себестоимости продукции без снижения качества.

• Внедрение новых продуктов и технологий в серийное производство.

• Обучение производственного персонала технологическим стандартам.

Условия работы

• Место работы: г. Ташкент, Алмазарский район.

• График: 6/1, с 09:00 до 17:00.

• Заработная плата: обсуждается по результатам собеседования.

• Возможность профессионального развития и реализации собственных технологических решений.

Мы ищем не просто технолога, а профессионала, способного создавать конкурентоспособные продукты, совершенствовать рецептуры и обеспечивать стабильно высокое качество производства.