FMB менеджер

Обязанности:

• Управление персоналом

• Руководство официантами, барменами, хостес, супервайзерами и менеджерами смен.

• Подбор и обучение сотрудников.

• Составление графиков работы.

• Контроль дисциплины, внешнего вида и качества работы.

• Проведение собраний и оценка сотрудников.

• Контроль ресторана и сервиса

• Контроль работы ресторана, бара, завтраков и банкетов.

• Проверка качества обслуживания гостей.

• Контроль времени подачи блюд.

• Решение конфликтов и жалоб.

• Контроль стандартов обслуживания.

• Проверка чистоты зала и соблюдения санитарных требований.

• Финансы и управление

• Контроль выручки и расходов.

• Составление бюджета.

• Контроль Food Cost (себестоимость еды).

• Контроль Beverage Cost (себестоимость напитков).

• Контроль списаний и потерь.

• Инвентаризация продуктов, напитков и оборудования.

• Анализ продаж и увеличение прибыли.

• Взаимодействие с другими отделами

• Работа с шеф-поваром.

• Контроль закупок и поставщиков.

• Взаимодействие с бухгалтерией.

• Работа с отделом продаж и маркетинга.

• Согласование мероприятий и банкетов с другими подразделениями отеля.

• Опыт работы

  2–5 лет в ресторанной сфере

  Управленческий опыт

  Желательно от 2 лет

  Русский язык

  Свободный

  Английский язык

  Хороший, желательно B2

  Узбекский язык

  Преимущество или требование работодателя

  Образование

  Гостиничный бизнес, ресторанный менеджмент или бизнес

  Компьютер

  Excel, Word, POS-системы

  Управление финансами

  Бюджет, Food Cost, Beverage Cost

  Лидерство

  Обязательно

• График

  Рабочее время

  5/2 8–9 часов

  Чаще офисно-управленческий

  6/1 8–9 часов

  Более высокая операционная нагрузка