Генеральный менеджер ресторана (Restaurant General Manager)

О компании -German Doner Kebab (GDK) — международный бренд ресторанов быстрого обслуживания премиум-класса: более 187 ресторанов в ОАЭ, Саудовской Аравии, Великобритании, Ирландии, Швеции, Канаде и США. Western Food Group — мастер-франчайзи GDK в Узбекистане — открывает первые рестораны бренда в Ташкенте и набирает команду.

Обязанности-• Полная ответственность за работу ресторана и его финансовые результаты: продажи, прибыль, себестоимость, запасы, ФОТ и расходы
• Разработка и выполнение плана продаж и прибыли; работа с ежедневной, недельной, месячной и годовой отчётностью
• Составление графиков персонала и управленческого графика смен в соответствии с загрузкой и целевым ФОТ
• Контроль всех операций с наличными, кассовой дисциплины и предотвращения потерь
• Подбор, найм, обучение и развитие команды: помощника менеджера, руководителей смен и сотрудников
• Контроль стандартов GDK: качество продукции, порционирование, сервис, чистота, униформа
• Контроль запасов: заказ, приёмка, хранение, инвентаризация
• Проведение промо-акций и маркетинговых мероприятий, привлечение новых гостей
• Соблюдение требований охраны труда, пожарной безопасности, санитарии и гигиены; ежемесячные собрания по безопасности
• Взаимодействие с головным офисом, поставщиками и командой поддержки GDK; предоставление отчётности

Требования-• Опыт работы на аналогичной должности (управляющий ресторана / QSR) — не менее 4 лет
• Свободный английский язык — устный и письменный (обязательно)
• Знание P&L, управления себестоимостью, ФОТ и запасами
• Уверенный пользователь ПК: Word, Excel, Outlook; опыт работы с POS-системами
• Лидерские качества, умение обучать и мотивировать команду
• Умение решать проблемы и принимать решения, организованность, внимание к деталям, многозадачность
• Готовность работать сверхурочно, по вечерам, в выходные и на специальных мероприятиях

Условия-• Работа в международном бренде, открывающем первые рестораны в Узбекистане
• Обучение по стандартам GDK до открытия ресторана: 6 недель (станционное обучение и управленческий тренинг)
• Структурированный карьерный рост внутри компании
• Фирменная униформа GDK
• Заработная плата: от 12 000 000-18 000 000 000 сум
• График работы: 6/1
• Оформление: Официальное трудоустройство