Начальник пищевого производства

Обязанности:

• Организация и контроль бесперебойной работы пищевого производства.
• Управление производственным персоналом: распределение задач, контроль выполнения планов и соблюдения стандартов.
• Планирование производственных объемов в соответствии с заявками и потребностями компании.
• Контроль качества готовой продукции, соблюдения рецептур, технологических карт и стандартов приготовления.
• Контроль соблюдения санитарных норм, правил пищевой безопасности и требований внутреннего контроля.
• Контроль расхода сырья, соблюдения норм закладки и минимизации производственных потерь
• Контроль сроков и условий хранения сырья и готовой продукции.
• Организация своевременного выпуска продукции и соблюдение производственных сроков.
• Взаимодействие с отделами закупок, снабжения, складом, логистикой, качеством и другими подразделениями.
• Участие в разработке и внедрении новых блюд и технологических процессов.
• Контроль себестоимости продукции и рационального использования сырья.
• Анализ производственных показателей и подготовка отчетности для руководства.
• Контроль технического состояния оборудования совместно с инженерной службой.
• Проведение инвентаризаций и участие в анализе выявленных отклонений.
• Обучение, адаптация и развитие сотрудников производства.
• Контроль соблюдения трудовой дисциплины, техники безопасности и корпоративных стандартов.
• Выявление проблем в производственном процессе и оперативное принятие решений.

• Опыт работы руководителем кулинарного/пищевого производства от 3 лет.
• Опыт управления производственной командой.
• Знание технологии приготовления кулинарной продукции.
• Знание санитарных норм и принципов пищевой безопасности.
• Понимание производственного учета, норм расхода сырья и себестоимости.
• Умение работать с технологическими картами и производственными планами.
• Навыки организации работы персонала и контроля выполнения задач.
• Ответственность, системность, лидерские качества.
• Умение быстро принимать решения в нестандартных ситуациях.
• Уверенный пользователь Excel, 1С ЕРП, Битрикс и рабочих программ учета будет преимуществом.

• Официальное трудоустройство.
• Стабильную заработную плату по результатам собеседования.
• Премирование по результатам работы и выполнению KPI.
• Питание.
• Возможность профессионального и карьерного развития.
• Работу в стабильной компании с собственным пищевым производством.
• Возможность участвовать в развитии производственных процессов и новых проектов.