Аудитор контроля качества (QSR)

Обязанности:

• Проведение аудитов FSC: организация и проведение внезапных комплексных проверок ресторанов сети (в среднем 2 аудита в день) по направлениям: пищевая безопасность, качество блюд, сервис, чистота и техническое состояние помещений.

• Фиксация и отчетность: детальная оцифровка чек-листов в системе ProAudit с обязательной фотофиксацией нарушений; оперативная выгрузка отчетов в систему REX день в день.

• Контроль критических несоответствий: своевременная остановка небезопасных технологических процессов при выявлении критических нарушений санитарии/безопасности и немедленная эскалация руководству.

• Совместная разработка CAP (Action Plan): подведение итогов проверки с директором ресторана непосредственно на объекте, формирование четкого корректирующего плана действий с дедлайнами и ответственными.

• Повторные аудиты (Re-audit): инспекционный контроль ресторанов, не прошедших плановый аудит, в течение 30 дней.

• Калибровка и выравнивание стандартов: регулярное участие в ежемесячных калибровочных сессиях команды аудиторов для исключения субъективности оценок и обеспечения 100% готовности к внешним проверкам (Bureau Veritas и др.).

• Региональный аудит: плановые выезды для проверки ресторанов, сервисов доставки и киосков в регионах (Самарканд, Бухара и ключевые города РУз).

• Опыт работы от 3 лет в операционном управлении ресторанами формата Fast Food / QSR (на позициях Директора ресторана / RGM, Заместителя директора) либо опыт в QA/QC на пищевом производстве или в ритейле.

• Глубокое понимание санитарных норм, ХАССП, стандартов хранения сырья, температурных режимов и микробиологической безопасности.

• Готовность пройти внутреннюю сертификацию IQA по международным стандартам FSC в течение первых 90 дней работы.

• Принципиальность, внимательность к деталям, развитые навыки асессора и способность аргументированно отстаивать стандарты качества.

• Готовность к мобильному формату работы и командировкам по Узбекистану.

• Выполнение норматива проверок (план — 40 аудитов в месяц).

• Своевременность формирования и отправки отчетов (день в день).

• Калибровочное отклонение в оценках — менее 5 баллов.

• Отсутствие пропущенных критических замечаний при контрольных аудитах внешними верификаторами (BV).

​​​​